La reine Elizabeth II possède plusieurs châteaux dont celui de Windsor et sa résidence privée en Ecosse : Balmoral Castle.

Le château a été construit au XIXe siècle sur le site d’une ancienne bâtisse médiévale. Il est pourvu d’un donjon et d’un immense parc dans lequel la reine promène ses Corgis. Lorsque la reine y séjourne, elle a l’habitude d’y déguster une spécialité écossaise : les "Scottish Shortbread".

Le mardi 14 juin, nous nous sommes rendus à la Fabrique des Quartiers Sud pour réaliser ses biscuits favoris.

Nous nous sommes appuyés sur une vidéo de Darren McGrady, un ancien cuisinier de la famille royale qui propose maintenant des tutoriels afin de partager des recettes et des anecdotes récoltées lors de ses années passées auprès de la famille royale.

Pour les faire, nous avons préchauffé le four à 180C°. Nous avons mélangé la farine, le beurre et le sucre, puis rajouté de la fécule de maïs et tout mélangé à la main jusqu'à l’obtention d’une pâte souple. Ensuite, nous avons aplati la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur.

Puis nous avons tracé la forme des biscuits, piqué la pâte à l’aide d’une fourchette et nous avons cuit le tout au four pendant 15 à 20 minutes.

Traditionnellement, les Ecossais utilisent un moule en bois dans lequel est gravé l’emblème de l’Ecosse : le chardon (thistle).

Nous avons beaucoup apprécié cette sortie. Nous nous sommes amusés. Nous avons travaillé dans une bonne ambiance et nous avons appris à faire des biscuits. Enfin, nous avons tous participé à faire les tâches ménagères afin de rendre les locaux aussi propres qu’à notre arrivée.

Voici la vidéo sur la vidéo sur laquelle nous avons travaillé: